tag:blogger.com,1999:blog-63632892011-04-22T02:26:54.793+02:00mangia che ti fa bene, meu amorcoisinhas boas de comer, italianas e nãoLeticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comBlogger141100tag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1079039076805661912004-03-11T22:03:00.000+01:002004-03-11T22:07:47.106+01:00Forminhas de batata e espinafre Unte suas forminhas e forre-as com fatias bem finas de batata crua. Elas vão ser preenchidas com o seguinte recheio: Uma verdura – eu escolhi o espinafre porque gosto mais. A receita original, copiada da Prova del Cuoco, usava chicória, que eu DETESTO. Refogue no alho e azeite e depois pique bem fininho, usando uma mezzaluna, uma tesoura de cozinha ou a Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1079038988664962872004-03-11T22:02:00.000+01:002004-03-11T22:06:18.983+01:00Carne Assada Boazuda Eu não sou muito fã de carne assada. Pena, porque é um dos únicos pratos que minha mãe sabe cozinhar muito bem (ela odeia cozinhar). Temperei do jeito que ela faz e ainda juntei umas maluquices minhas, e ficou óoootima. Ingredientes: Carne pra assar – aqui na Itália eu uso polpa scelta di vitellone, mas pode perguntar pro seu açougueiro que ele dá uma mãozinha Marinada: Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1079038945405522532004-03-11T22:01:00.000+01:002004-03-11T22:05:35.733+01:00Molho de tomate picante que ficou maravilhoso Ingredientes: Muita cebola e alho picados Azeite pra refogar o alho e a cebola Cenoura e aipo Louro Manjericão Pimenta vermelha tipo peperoncino, desmanchada com as mãos (não esqueça de lavar as mãos depois, senão vai ficar ardendo onde você esfregar os dedos – tipo os olhos. Vai por mim, não é legal.) Esse molho não tem nada de muito diferente. Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1079038887908907102004-03-11T22:00:00.000+01:002004-03-11T22:04:38.246+01:00Torta de cebola Ingredientes 150 g de margarina 300 g de farinha de trigo 1 ovo inteiro Sal Já falei aqui que em massa de torta a farinha é sempre mais ou menos o dobro da margarina. Eu usei menos manteiga porque em vez de uma tortona fiz só 12 mini-tortas e por isso precisava de menos massa. Joguei umas colheres de margarina na tigela, juntei o ovo e fui adicionando farinha até a massa Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1078156646854345772004-03-01T16:56:00.000+01:002004-03-01T17:00:52.170+01:00Quiche da Dona Alda (minha avó) Massa 300 g de farinha de trigo 150 g de margarina (em qualquer massa pra empadão, quiche, etc a farinha é sempre o dobro da margarina) 125 g de iogurte natural 1 gema 1 colher de chá de sal. A massa é bonita, lisa, fácil de trabalhar, e muito perfumada por causa do iogurte. Depois de sovar bastate, enrole em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1077276785206405632004-02-20T12:32:00.000+01:002004-02-20T12:35:47.106+01:00Bolo Rufina Rufina é o mix de cozinheira, governanta, quebra-galhos, ombro amigo e doméstica de uma super amiga de infância da minha mãe. Trabalha na casa deles desde que o mundo é mundo, e é realmente da família. Nunca vi cozinhar tão bem na minha vida! Cada almoço ou jantar na casa da Olívia e do Américo é uma orgia gastronômica (e uma das coisas que eu mais adoro quando vou comer lá é que o Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1077181082842494982004-02-19T09:56:00.000+01:002004-02-19T10:05:12.950+01:00Torta Ridícula de Limão Essa deve ser a torta mais ridícula do mundo de fazer, e é deliciosa, um dos poucos doces não-chocoláticos que eu como com prazer. Você vai precisar de uma forma daquelas com fundo que se solta (esqueci o nome), própria pra tortas. Crosta ridícula Biscoitos doces, de preferência tipo maisena (aqui na Itália uso os biscoitos tipo petit da Coop, que custam una cazzata), Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1075560141386412202004-01-31T15:40:00.000+01:002004-01-31T15:44:35.763+01:00Quadradinhos de Laranja da Vovó Alda Ingredientes 5 ovos 1 copo de açúcar 1 copo de farinha 3 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa (ou um envelopinho) de fermento Os quadradinhos não são tecnicamente um bolo, porque não levam nem leite nem maisena nem fécula de batata, mas o procedimento é sempre o mesmo, por isso essas dicas valem pra qualquer receita: pro bolo ficar fofinho, Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1075469983685716682004-01-30T14:39:00.000+01:002004-01-30T14:41:56.686+01:00Patate Arrosto al Rosmarino (batatas assadas com alecrim) Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Dê uma fervida antes de enforná-las, porque senão ficam a vida toda no forno até cozinhar (fervendo antes você poupa tempo E gás, não é ótimo?). Uma vez fervidas (mas não totalmente cozidas, hein!) e escorridas, distribua-as numa assadeira, cubra com um fio abundante de BOM azeite e espalhe Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1075469962239444972004-01-30T14:38:00.000+01:002004-01-30T14:41:35.246+01:00Ensopadinho Show de Bola Ingredientes Carne pra ensopadinho, cortada em pedacinhos pequenos mas não microscópicos – pergunte ao seu açougueiro que tipo de carne é melhor pra esse tipo de preparação. Eu já entendia pouco de cortes de carne no Brasil; aqui, onde o boi é cortado de um jeito diferente, entendo menos ainda. Mas os açougueiros são sempre muito solícitos e sempre me socorrem. Pra Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1075223659374537462004-01-27T18:12:00.000+01:002004-01-27T18:19:36.436+01:00Ceci (tchêtchi) e quadretti (grão-de-bico com macarrãozinho quadrado) Ingredientes Grão-de-bico deixado de molho da noite pro dia O Trio Maravilha Cipolla, Carota e Sedano (cebola, cenoura e salsao) Alho Salsinha (dessa vez fiz sem salsinha, porque meu pé de salsa morreu de frio) Um tomate esmigalhadinho ou um pouco de molho de tomate (opcional, pra dar uma corzinha) Massinha pra sopa tipo Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1074708117750540432004-01-21T19:00:00.000+01:002004-01-21T19:04:55.903+01:00Pacamanquecas (as panquecas da pacamanca) Ingredientes 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara e meia de leite 1 colher de sopa de óleo ou azeite 2 ovos Sal Bater tudo no liquidificador. Meia concha de massa é suficiente pra fazer uma panqueca beeeem fininha – o lance é ir movendo a frigideira em círculos, quente mas fora do fogo, pra espalhar bem a massa, e só depois que não sobrar mais nada Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1074707299008222242004-01-21T18:36:00.000+01:002004-01-21T18:50:19.750+01:00Sopa de Ervilha da Minha Avó (receita testada e aprovada pela Lidia) Ingredientes Ervilhas secas, catadas, lavadas e escorridas Bacon, linguiça, paio Alho e cebola Cenoura Abóbora (opcional) Doure as carnes no refogadinho básico, e quanto estiver querendo pegar uma cor, junte as ervilhas. Deixe um pouquinho pra pegar um gosto, e depois junte água. Junte bastante água, porque ervilha é danada Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6363289.post-1074706459510010692004-01-21T18:34:00.000+01:002004-01-21T18:36:20.420+01:00Penne alla Norcina Background: Norcia é uma cidadezinha montanhosa aqui na Umbria, famosa pelos salames, frios e ensacados em geral. Tanto que é comum usar o termo “norcineria” pra se referir a esses produtos, ao ponto de não ser estranho encontrar num supermercado, ao lado da peixaria, da padaria, etc, o balcão norcineria. A receita que vou dar agora é uma clássica, encontrada em toda a parte Leticiahttp://www.blogger.com/profile/00831945582387227772noreply@blogger.com